Cięcie pobudza drzewa do wzrostu, ogranicza nadmierny plon, sprzyja regularnemu owocowaniu, zapewnia odpowiedni stosunek liści do owoców, poprawia nasłonecznienie koron. Starym sposobem cięcia, polegającym na rozrzedzeniu gałęzi w koronie w celu dopuszczenia światła słonecznego do jej środka, jest prześwietlanie. Przy prześwietlaniu zostaje zazwyczaj za chowany pierwotny kształt korony. Wycina się gałęzie rosnące do środka, pokładające się na sobie, zwieszające się do ziemi i utrudniające pielęgnację gleby. Średnio wycina się około 20% gałęzi. Prześwietlanie jest odpowied nim sposobem cięcia dla drzew starych, rosnących w tradycyjnej, prawie na turalnej formie.
Cięcie odnawiające stosuje się w gęsto sadzonych sadach, gdzie drzewa mają kształt wysmukłego stożka (wrzeciona) z pionowym przewodnikiem. Przy tym cięciu, gdy gałąź się zestarzeje jest wycinana blisko przewodnika. Na jej miejsce wyrastają nowe pędy. Po cięciu pozostają na drzewie pędy roczne i gałązki 2- lub 3-letnie. Starsze wycina się co roku. Ten sposób cięcia pozwala utrzymać korony drzew w rozpiętości około 2 m i wysokości do 2,5 m . Przy cięciu odna wiającym nie stosuje się skracania rocznych pędów ani starszych gałązek, dzięki temu nie ma nadmiaru 1-rocznych pędów zacieniających owoce.
