Drzewa jabłoni i gruszy mają skłonność do owocowania nieregularnego. Owo cowaniu przemiennemu można zapobiec przez przerzedzanie zawiązków, które poprawia także jakość owoców. Jabłka kupowane są najchętniej, gdy w kilogramie mieści się 5-6 sztuk, gruszki — 4-5 sztuk. U większości odmian jabłoni i gru szy konieczne jest coroczne ręczne przerzedzanie zawiązków. Wykonane wcześnie poprawia zarówno regularność owocowania, jak i jakość owoców. Wykonane w kilka tygodni po kwitnieniu wpływa na jakość owoców, lecz nie na plon w roku przyszłym.
Przerywanie zawiązków wadliwych. Ten sposób przerywania jest najdelikat niejszy, lecz zupełnie wystarczający przy średnim owocowaniu dla odmian wiel koowocowych. Można go stosować także dla gruszek. Przerzedzanie rozpoczyna my nie wcześniej niż po połowie lipca. Usuwamy zawiązki niekształtne, bardzo małe, porażone przez choroby i szkodniki.
Przerzedzanie gron. Przy tym sposobie przerzedzania zostawiamy l jabłko na pędzie u odmian drobnoowocowych, a do 3 jabłek na pędzie u odmian wielko owocowych.
Przerzedzanie do określonej odległości. Dla niektórych odmian jabłoni i gruszy w/w sposoby są niewystarczające. Odmiany letnie mają krótki okres od kwitnienia do zbioru i zawiązki trzeba przerzedzać tak, by zdążyły wyrosnąć w okaza łe owoce. Usuwamy wszystkie zawiązki zbędne, rozrzedzając zawiązki na odległość około 20 cm jeden od drugiego.
Przerzedzanie do określonej liczby owoców na drzewie. Zawiązki przerze dza się na drzewach wychodząc z założenia, że plon z hektara nie powinien być wyższy jak 40 ton, gdyż może pojawić się przemienność owocowania i drobnienie jabłek. Załóżmy, że chcemy uzyskać plon 40 t/ha odmiany ‘Szampion’. Na hektarze jest 2000 drzew. Na l drzewie powinno zatem być 20 kg jabłek. Z obserwacji rynku wiemy, że najlepiej sprzedają się jabłka ‘Szampion’ o masie około 150 g , mające 70 mm średnicy, czyli 7 jabłek w kilogramie
