Produkcję ekologiczną jabłoni i gruszy można organizować na początek w go spodarstwach drobnych, prowadzących uprawy wielokierunkowe i w gospodar stwach agroturystycznych wykorzystując istniejący drzewostan jako element krajobrazowy, widokowy i dostarczający owoców. Towarowe gospodarstwa sadow nicze mogą organizować ekologiczną produkcję owoców po uprzednim zapewnie niu sobie rynków zbytu. Zakładając sad ekologiczny rezygnujemy z elementów widokowych na korzyść wyższych plonów i niższych nakładów na pielęgnację i zbiór owoców. Cel ten można osiągnąć sadząc drzewa szczepione na podkład kach karłowych i półkarłowych. W sadzie ekologicznym drzewa należy sadzić w większej rozstawie niż w sadzie intensywnym z chemiczną ochroną przed cho robami i szkodnikami. Luźna rozstawa w sadzie ekologicznym powinna zapew niać swobodny ruch powietrza i obfite nasłonecznienie. Czynniki te powodują szyb kie obsychanie drzew z porannej rosy i deszczu, zapobiegając rozwojowi wielu chorób grzybowych. W sadzie ekologicznym korony drzew nie mogą zachodzić na siebie w rzędzie. Należy zachować następujące minimalne odległości między rzędami i w rzędach: jabłonie i grusze na podkładkach karłowych – 4 x 1,5; jabłonie na podkładkach półkarłowych – 4 x 2,5
Jeśli teren pod sad jest odpowiednio przygotowany, co opisano w poprzed nich rozdziałach, to sadzenie nie wymaga żadnych dodatkowych zabiegów w ce lu użyźniania gleby. Drzewka na podkładkach karłowych i półkarłowych moż na sadzić wiosną lub jesienią, zwracając uwagę, aby miejsce szczepienia znalazło się przynajmniej 10 cm nad powierzchnią gleby. Wszystkie drzewka na karłowych podkładkach, zaraz po posadzeniu, wymagają palików lub drutów z przytwierdzonymi do nich tyczkami. Po posadzeniu wykonuje się wiosną cię cie by nadać koronom odpowiedni kształt.
